آش قل قل(غلغل) شوشتری

مواد لازم:
سردست گوسفندی با استخوان: ۷۵۰ گرم، باقالای زرد: ۱۰۰ گرم، لوبیای چشم بلبلی و قرمز: از هر کدام ۱۰۰ گرم، عدس: ۱۰۰ گرم، نخود: ۱۰۰ گرم، گندم پوست کنده: ۱۰۰ گرم، زردچوبه نمک فلفل: به میزان لازم، فلفل قرمز به دلخواه: ۴/۱ تا ۲/۱ ق چ، سیر نعناع داغ و گرد لیمو جهت تزیین

تمام حبوبات را خیس کرده به غیر از عدس باید از شب قبل خیس شود اول گوشت و حبوبات را با هم می‌ریزیم تا بپزد. گوشت به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم. (برش گوشت می‌تواند قیمه‌ای باشد)

کمی فلفل سیاه، زردچوبه، مقداری دارچین داخل این مواد می‌ریزیم سپس با پهنای چاقو فشار می‌دهیم کِراش می‌کنیم.

عدس را هم اضافه می‌کنیم.

و باقالی زرد را هم اضافه می‌کنیم.

و در آخر سیر داغ و نعناع داغ و گرد لیمو را می‌ریزیم و سرو می کنیم. 




نظرات ارسال شده