سوپ کرفس

آیاتا بحال سوپ کرفس را امتحان کرده اید از خاصیت های بی شمار این سوپ اطلاعی دارید و میدانید در چه زمینه های درمانی می توانید از این سوپ خوشمزه استفاده کنید سوپ کرفس حاوی انواع ویتامین های گروه ب می باشد و می تواند کمبودهای بدن ناشی از دریافت این ویتامین را جبران کند . برگ کرفس حاوی ویتامین A و ساقه کرفس حاوی ویتامین های B۱ ،B۲ ،B۶ و C است. کرفس به همراه املاح و ویتامین‌هایی که دارد به نوعی می‌توان گفت درمان هر دردی است. سوپ کرفس، یکی از بهترین سوپ‌های فصل خوشمزه و مقوی البته ایده‌آل برای شما که به تناسب اندام خود اهمیت می‌دهید. 

 مواد لازم:

کره و روغن مایع جمعاً: ۵۰ گرم،  خامه معمولی: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم، استاک مرغ (آب مرغ): ۱ لیتر، کرفس: ۵۰۰ گرم، پیاز: ۱۰۰ گرم، جعفری ساتوری: ۲ تا ۳ ق س، نشاسته ذرت: ۱ ق س، برای مخلوط کردن آن ۲/۱ لیوان آب سرد اضافه کنید

اِستاک مرغ (عصاره شفاف):

اسکات مرغ داخل قابلمه به همراه (کرفس، هویج، پیاز، چند حبّه سیر، فلفل، یک دسته کوچک نعناع مرزه تلخان جعفری یا فقط جعفری) (برگ بو برای گوشت‌های قرمز)

سبزیجات را داخل اسکلت مرغ کرده با مقداری آب داخل آن می‌ریزیم سپس ادویه اضافه می‌کنیم نمک و پودر سیر را هم اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بجوشد وقتی جوشید کف و ناخالصی را می‌گیرید.

مقداری فلفل بعد از ناخالصی گرفتن اضافه می‌کنیم زمانی که می‌خواهد ۵/۲ تا ۳ ساعت و سپس استفاده می‌کنیم

طرز تهیه سوپ کرفس

کره و روغن را در قابلمه ریخته مقداری پیاز را همراه کرفس تفت می‌دهیم مقداری عصاره مرغ را داخل آن ریخته تفت می‌دهیم و یا استاک اضافه می‌کنیم زمان تفت دادن فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم نمک نمی‌ریزیم چون عصاره مرغ ریخته‌ایم میزان نمک را تست می‌کنیم اگر نمک نداشت نمک هم می‌ریزیم حالا می‌گذاریم تا بپزد وقتی پخت در انتهای کار نشاسته ذرت را با آب گرم اگر آرد ذرت نداشتیم آرد و کره را با هم تفت می‌دهیم - را اضافه کرده تا غلیظ شود تا بوی خامی گرفته شود بعد از اینکه ریختیم جعفری ساتوری شده را قبل خامه اضافه کنیم خامه را به همراه آب لیمو رقیق می‌کنیم -خامه باید از گلوله‌ای در بیاید- خامه  نباید روی حرارت  بماند .

از بقیه ی جعفری برای تزئین روی آن اضافه می‌کنیم. 




نظرات ارسال شده