کوکو بادمجون، یه کوکوی لذیذ

کوکو بادمجان یکی از کوکوهای خوشمزه و معروف ایرانی است که پیشنهادی عالی برای کسانی است که به غذاهای حاوی بادمجان مانند میرزا قاسمی و کشک و بادمجان علاقمند هستند. این کوکوی خوشمزه را می توانید در کنار غذای اصلی هم درست کنید ، هر چند که کوکوی بادمجان را می توانید به عنوان غذای اصلی هم سرو نمایید.

مواد لازم کوکوی بادمجان:


بادمجان ۵ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه    به میزان لازم


طرز تهیه کوکوی بادمجان:
برای شروع سیر و پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و آب آن ها را می گیریم.
بادمجان ها را نسبت به ذائقه خود می توانیم یا به صورت کبابی بپزیم یا به صورت آب پز.
در صورت تمایل می توانید بادمجان را سرخ هم بکنید که توصیه ما این نیست. به دلیل اینکه در پایانِ کار بادمجان مجدد سرخ می شود و غذا خیلی چرب می شود، برای همین توصیه ی ما کبابی کردن بادمجان ها در ابتدای کار است.
پوست بادمجان را پس از پخت جدا کرده و سپس به همراه سیر و پیاز خوب له می کنیم ( با چنگال، یا گوشت‌کوب)



نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به  بادمجان اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط می کنیم.
وقتی دمای بادمجان به دمای محیط نزدیک تر شد، تخم مرغ را در ظرفی جداگانه حسابی به هم زده و سپس به مواد اضافه می کنیم.
مواد را مخلوط می کنیم تا مایه کوکو یکدست شود.
یک ماهیتابه روی گاز قرار می دهیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم.
روغن که داغ شد، مایه کوکو را مانند کوکو سبزی به تابه اضافه می کنیم و روی کوکوی بادمجان را صاف می کنیم تا سمت زیرین آن کاملا سرخ شود.