آلبالو پلو


اوایل تابستون که میرسه، از اولین غذاهای خوشمزه ای که به ذهنم میرسه پختن و ردیف کردن یه آلبالو پلوی نابه!

مواد لازم:
آلبالو هسته گرفته 1 لیوان
شکر 3-4 قاشق غذاخوری(با توجه به ذائقه میتونید زیادش کنید)
برنج 2 پیمانه
برای کوفته قلقلی
گوشت چرخکرده 400 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
نمک و فلفل
روغن


آبکش کردن برنج:
4-5 لیوان آب رو در قابلمه میریزیم و میذاریم جوش بیاد. بعد برنج خیس خورده رو با مقداری نمک به آب در حال جوش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا خودش رو باز کنه. بعد از حدود 10 دقیقه یکی از دونه های برنج رو برای تست بر میداریم و از وسط نصف میکنیم. وقتی که به اندازه یه نقطه سفیدی وسط دونه برنج پیدا بود موقع آبکش کردنش هست. بعد هم آبکش میکنیم.


آلبالو پلو با مرغ بهتره یا با گوشت قلقلی؟
من هر دو مدلش رو درست کردم ولی بخوام از ذائقه شخصیم بگم این غذا رو با گوشت قلقلی بیشتر دوست دارم! البته به نظرم با مرغ مخصوصا اگه حلزونی درستش کنید، مجلسی تر و خوشگل تر میشه!




آلبالو پلو با مربای آلبالو:
ما چون خیلی اهل غذای شیرین نیستیم، مقدار شکر آلبالو ها رو هم خیلی کم میریزم و تقریبا ترشی شون حفظ میشه توی پلو. خلاصه اینکه تا بحال با مرباش رو امتحان نکردم. ولی روش طبخش هیچ فرقی نداره و از مربای آلبالو به جای آلبالو استفاده میشه و طبعا غذاتون شیرین خواهد بود. برای این مقدار دستور، به جای 1 لیوان آلبالوی هسته گرفته که در مواد اولیه گفتم، نصف لیوان مربای آلبالو استفاده کنید. فقط اینکه از دونه های آلبالوی توی مربا استفاده کنید و دقت کنید شربتش رو استفاده نکنید.



چطور دمی بپزیمش؟
برای دمی پختن این غذا و کلا هر قاطی پلویی آب برنج رو کمتر بگیرید و وقتی برنج سر اومد زیرش رو کم کنید و آلبالو ها رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید و مقدار کمی روغن به برنج اضافه کنید. وقتی آب برنج خشک شد کوفته قلقلی ها رو روش بذارید و در قابلمه رو بذارید و حرارتش رو کم کنید تا دم بکشه.

نوش جون تون




نظرات ارسال شده